30 Ekim 2014 Perşembe

HAVUÇLU PASTA



MALZEMELER
1 kg. havuç
2 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
2 paket Pötibör bisküvi

YAPILIŞI

Havuçların kabuklarını soyun ve 3-4 parçaya kesip 5 su bardağı sıcak su ile haşlayın. İyice haşlanan havuçları suyuyla birlikte rondodan geçirip püre haline getirin.Hazırladığınız püreyi yeniden tencereye alın ve 1 bardak soğuk suda çözdürdüğünüz nişastayı püreye karıştırarak ilave edin.Şekeri,limon kabuğu rendesini,vanilyaları ekleyip ,muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.Orta boy bor cam kabını ıslatın ve 1 sıra pötibör bisküvi yerleştirin.Bisküvilerin üzerine havuçlu karışımdan kepçe yardımıyla gezdirin ve düzleyin.Karışımın üzerine tekrar bisküvi yerleştirip,aynı şekilde 4 veya 5 kat bisküvi yerleştirin.Hazırladığınız tatlıyı dolapta 2-3 saat dinlendirip,dilimleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN

28 Ekim 2014 Salı

TAHİN SOSLU NOHUTLU LAHANA SARMASI



Günaydın Bugün yine çok farklı  Adana ilimize ve yöresine ait eski bir lezzetle güloannemutfağı şenlendi.Tahini sevenler bu lezzete bayılacaklardır.


    TAHİN SOSLU NOHUTLU LAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 adet orta boy dolmalık lahana

150 gr. nohut (bir gün önceden ıslatılmış)

150 gr. tahin

3 orta boy kuru soğan

1 baş sarımsak (yaklaşık 20 diş)

1 büyük limon suyu

1 deste maydanoz

2 bardak pirinç

1/2 bardak zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz





YAPILIŞI
İlk önce 
Dolmalık lahanayı sarma yapılacak yumuşaklığa gelene kadar haşlayın. Delikli kepçe ile çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bir gece önceden ıslatılan nohutlar  hafif dişe gelecek şekilde blenderdan geçirin. (Nohutu ayrıca pişirmeyiniz.) Bir baş sarımsağı hafif tuz ekleyerek iyice  dövün.  Bir büyük limonun suyu sıkılarak hazırlayın. İnce doğranmış soğana  2 bardak pirinç yıkanıp süzüldükten sonra  kıyılmış nohut, 
çok ince kıyılmış bir demet maydanoz  karabiber, tuz, kimyon,sarımsağın 3/4 ünü ve yeterli sıvı yağı ekleyin.( Etli lahana sarması gibi et yerine nohut koyuyoruz) 
  Lahana dolmalarını çok büyük olmayan şekilde sarın ve dibini hafifçe sıvı yağla yağladığınız tencereye muntazam halde dizin. Üzerine tencerenin yarısını geçecek kadar su koyun ve Suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Suyunu çektiği halde dolmalar pişmemiş ise  sıcak su ilave edebilirsiniz. 
Pişmiş dolmalar soğuyunca parçalamadan büyükçe bir veya iki servis tabağına tek kat halinde dizin.Tahine limon suyu katın, karıştırınca tahin sertleşir,azar azar su ilave etmek suretiyle yumuşatın kalan sarımsak ve tuz da katıldıktan sonra sos, pürüzsüz yoğurt kıvamına gelene kadar su ilave edin.
Hazırladığınız sosu lahana dolmalarının üzerine dökün ve dolmaları buzdolabına kaldırın.

AFİYET OLSUN

26 Ekim 2014 Pazar

BUMERANG/HÜRRİYET COM/ ANKARA TANIDIM GÜNLERİ ETKİNLİĞİ ANKARA TANITIM GÜNLERİ ETKİNLİĞİ

#Num&num Cafe Bar Filistin Caddesi Şb.ev sahipliği yaptığı Mekanda Bumerang/Hurriyet.com.un öncülüğünde ve davetlisi olarak katıldığım Etkinlikte tüm gönül Dostlarımla çok eğlenceli,Keyifli bir gece geçirdik.Güzel Sohbetler eşliğinde (#bumerangdeneyimgunleri #mixmondial #bloggerevent#kokteyl )Num&num 'un bizler için hazırladığı Kokteyleri tatma zevkine vardık.Hepsi birbirinden güzel ve içimleri keyifliydi.Teşekkürler#Bumerang Teşekkürler bize güzel ev sahipliği yapıp ağırladıkları için Num&num a
Önce Aparatif yiyecekler geldi .Yanında istediğiniz içeçekler.Ev yapımı limonata ve Elma suyu tercih bizlere kalmıştı ben limonata tercihettim gerçekten buz gibi nefis limonata.Elmayıda çok beğendiler.






 Çeşitli baharatlarla lezzetlenmiş Mezgit balık Pane



  
Japon ekmeğiyle  sunulan  Minik hamburgerler




Patates Tava

Ev yapımı Taze Limon ve  Yeşil Elma suyu


Gece ilerdikce kokteyleri tatmaya geldi.Kısacası tüm kokteyler içmeye değer nefis lezzetlerdi.Yolunuz düşerse  mutlaka bu lezzetleri tatmak için mutlaka uğrayınız.Bu içecekler nelerdi.





CAPTAIN MORGAN SWEET& SOUR KOKTEYL


Captain Morgan Sweet&Sour
Şeker kamışı spice gold rum jamaika
Lime limon portakal

SIMIRNOFF APPLE BITE 
Captain Morgan Cola
Kuba lile bacardi



  BAILEYS CHOCLATE CRUSH 




GORDON'S FRESH HUNT KOKTEYL

Salatalıkları kabukluyken çekiç vuruluyor ve içindeki şeker ve kabuğundaki aroma patlıyor ve bunu bir kamışla toniğe entegre ediliyor



CAPTAIN MORGAN&COLA KOKTEYL
 Bailey's Chocolate Crush Kokteyl












23 Ekim 2014 Perşembe

ZEYTİNLİ KEK





MALZEMELER
3 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tepeleme un
1 çorba kaşığı nane
1 su bardağı ayıklanmış zeytin
YAPILIŞI
Tüm malzeme zeytin hariç derin bir kapta çırpılır. Hamur oluştuktan sonra ayıklanmış zeytinler karışıma ilave edilir. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kalıba (tepsiye) dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede – 30-35 derece de pişirilir.
AFİYET OLSUN 

21 Ekim 2014 Salı

KARE PLİSE BÖREK














 PLİSE BÖREK

6 adet Hazır yufka

1 su bardağı sıvı yağ
 
1/2 su bardağı su

İÇİ İÇİN

250 gr beyaz peynir

1/2 demet maydanoz

1 adet yumurta akı

Pul biber (İsteğe bağlı)

ÜSTÜ İÇİN

1 adet yumurta sarısı

Susam veya çörek otu
YAPILIŞI

Öncelikle beyaz peyniri rendeleyip içine 1 yumurta akı ve ince kıyılmış maydanoz isteğe bağlı pul biber ekleyip karıştırın bir kenarda bekletelim Yufkaları Dört eşit parçaya bölelim.Böldüğümüz parçalara su ve yağ karışımını sürelim.Önce karşılıklı iki ucunu katlayıp ortada birleştirelim, sonra diğer iki ucu da katlayarak ortada birleştirelim








Böldüğümüz parcalara su ve yağ karışımını surelim.Once karşılıklı iki ucunu buzup birleştirelim, sonra diger iki ucunuda büzerek birleştirelim.






























Ortasına hazırladığımız peynirli karışımı koyup önce karşılıklı uçlarını, sonrada diger uçlarını kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye ters çevirip dizelim.Yumurta sarısı ve çörek otu serpip daha önce ısıttığımız 200 /180 derecede fırında 30 dk üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN

19 Ekim 2014 Pazar

HAMBURGER EKMEĞİ YATAĞINDA FIRINDA YUMURTA





MALZEMELER
Kişi sayısına göre hamburger ekmeği
Kişi sayısına göre yumurta
1 kase peynir
tereyağı

YAPILIŞI
Hamburger ekmeklerinin üzeri su bardağının ağzıyla açılarak bıçakla kesilerek yemek kaşığı ile içi boşaltılır.Ekmeklerin içine ince kesilmiş tereyağı ve peynir yerleştirilir. yumurta kırılarak biraz tuz serpilir ve 220 c ısıtılmış fırında yumurta arzunuza göre pişinceye kadar pişirilir.İkram edilmeden önce yaklaşık 10-15 dak önce fırına atılmasında fayda var.Tekrar ısıtıldığında ekmekler kurur
AFİYET OLSUN

  .

17 Ekim 2014 Cuma

SANDAVİÇ POĞAÇA



MALZEMELER:


 
 250 Gr margarin
  Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ılık süt
 2 Yemek kaşığı toz maya
  1 Yemek kaşığı toz şeker

 1 Buçuk su bardağı ılık su
 1 Buçuk yemek kaşığı tuz
 2 Adet yumurta akı ( sarıları üzerlerine sürmek için ayrılacak)
1/2 yemek kaşığı sirke
5 veya 6 Su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:

 100 gram beyaz peynir

Yarım demet maydanoz
1tatlı kşğ acı veya tatlı pul biber

YAPILIŞI:

Öncelikle mayamızı, şekerimizi ve ılık suyumuzu iyice karıştıralım, üzerini örterek iyice kabarması için bir kenara alalım. Kabarmış olan mayamıza,süt ,tuz ,sıvı yağ , sirke  ve yumurta aklarını yoğurma kabımıza alalım ve iyice çırpalım, ardından unun yarısını ve margarini  ekleyerek hamurumuzu yoğuralım, (kalan unu  azar azar yoğurdukça ve gerektikçe ilave edelim,) ele yapışmayan ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürelim ve üzerini örterek mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.İyice kabarmış olan hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, avucumuzun içerisinde oval şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim,  üzerilerine yumurta sarısı sürüp çok bekletmeden 160 derecelik fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkan poğaçaları soğuması için bir kenarda bekletelim   ortalarında hafif keselim, Daha önceden hazırladığımız ,ezdiğimiz peynirli iç malzemeyi poğaçaların içlerine dolduralım 

AFİYET OLSUN  

15 Ekim 2014 Çarşamba

KOLAY PİŞİRİLMEDEN MANDALİNA PELTELİ CHEESECAKE


MALZEMELER
3 paket Eti  klasik Burçak biskivü ( Benim Kalıbım büyük olduğu için)
1 paket Dr Oetker CHEESECAKE Yap
1.5 su bardağı süzme yoğurt
1 Paket Dr Oetker Mandalinalı pelte
100 gr tereyağı ( 3 Yemek Kşğ)
2 adet Mandalina
YAPILIŞI
Paketlerin arkasındaki tariflere göre uygulayın. jöleyi dökmeden önce   istediğiniz şekilde  mandalina dilimlerini  dilimleyerek yerleştirin. Jöleyi düzgün bir şekilde meyvelerin üzerine yayın .Buzdolabında bir saat kadar dinlendirip servis yapın.
AFİYET OLSUN 

13 Ekim 2014 Pazartesi

YEŞİL DOMATES TURŞU KAVURMASI




MALZEMESİ 


1 tabak Domates turşusu
2 orta büyüklükte kuru soğan
yağ

Karabiber

isteğe bağlı tuz ve kırmızı pul biber

YAPILIŞI


İnce kıyılmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış doğranmış domates turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur, baharatlar eklenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

YÖRESEL (Ordu yöresine ait)

10 Ekim 2014 Cuma

GALETA UNLU TAVUKLU BÖREK!




 MALZEMELER
6 adet yufka
1 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
1 tavuk göğsü (haşlanmış)
1 kavanoz garnitür
1 kuru soğan
Baharatlar ve tuz
Üst için:
1 kase galeta unu
1 kase su

YAPILIŞI
Önce içimizi hazırlayalım.Kuru soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım ve garnitürü ve baharatları ekleyelim, küçük doğradığımız tavukları da ekleyip harmanlayalım ve soğumaya bırakalım.
Yufkanın birini masamıza serelim ve üstünü yağlayıp ikinci yufkayı da üstüne serelim ve tekrar yağlayalım.Yufkaları sigara böreğinde yaptığımız gibi üçgen şeklinde keselim ve iç malzemeden koyup saralım.Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra böreklerimizi önce suya batıralım sonrada galeta ununa bulayıp  tepsimize sıralayıp üstleri pembeleşene kadar 180 derecede pişirelim.Ilık veya sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN

9 Ekim 2014 Perşembe

PASTIRMALI KURU FASULYE

MALZEMELER


500 kg kuru fasulye
200 gr. 4 dilim pastırma
3 adet sivri biber
1 adet çarliston biber
3 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı acılı kırmızı pul biber(acısız da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz /karabiber

YAPILIŞI


Bir gece önceden kuru fasulyenizi ıslayın ertesi gün yıkayın ve süzün.Tencereye boşaltın ve üstünü geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Sivri biberleri temizleyip küçük küçük doğrayın. Çarliston biberini de doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.Kuru soğanları soyun, sarımsakları temizleyip ince doğrayın. Haşlanan kuru fasulyeyi süzün. Pastırmaları kesin Geniş tencereye tereyağını ekleyip eritin, sarımsakları biberi ilave edip kavurun kuru soğanları ve pastırmayı ilave edin kavurmaya devam edin . Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçasını ilave edip karıştırın ve doğranan domateslerin yarısını ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kırmızı pul biber, tuz, karabiberi ekleyip harmanlayın.2 su bardağı su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca tencerenin kapağını açın ve üzerinde biriken köpüğünü aldıktan sonra kalan domatesleri ekleyin ve acı biberi ilave edip pişirmeye devam edin.Pişen kuru fasulyeyi çok az dinlendirilerek sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN


6 Ekim 2014 Pazartesi

CAPPUCCINOLU KURABİYE











MALZEMELER
25 – 30 adet için
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
100 gram pudra şekeri
1 adet yumurta
50 gram toz badem
Bir tutam tuz
300 gram un
2 yemek kaşığı toz cappuccino
Üzer i için;
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini iyice yoğurun. Üzerine önce yumurtayı daha sonra da hamur için gerekli diğer tüm malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edin. (Unu azar azar ekleyin). Hamurunuzu tezgahta silindir şekline getirip streç filime sarın ve yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. Dinlenen hamurunuzun strecini çıkarın ve etrafına yumurta sarısı sürün. Bir parmak genişliğinde halka şeklinde doğrayın.Toz şekeri düz bir tabağa yayın ve dilimlediğiniz kurabiye hamurlarınızın sadece kenarlarını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 170 derecelik fırında 10 dakika kadar (rengini değiştirmeden) pişirin.


AFİYET OLSUN