15 Nisan 2014 Salı

KABAK TİMBALE


Günaydın Güloannemutfağında  Bugün  sizlere çok uzaklardan  Fransanın  güneydoğusunda yer alan Provance bölgesinin mutfağından  çok çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. 

MALZEMELER 

6-8 adet yeşil kabak
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
2 adet esmer küp şeker
1 tatlı kşğ  toz zencefil
1 paket krema
4-5 yemek kaşığı ekmek ufağı
100 gr kaşar peynir rendesi
3 yumurta
1 çay kaşığı hindistan cevizi rendesi( Müskat)
karabiber
kırmızı biber
tuz
3-4 dal fesleğen
Sosu:
2-3 adet küp küp doğranmış domates
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı kurutulmuş domates
1 çorba kaşığı balzamik sirke
1-2 dal fesleğen veya kuru fesleğen
tuz 













YAPILIŞI


Soğanlar salata soğanı gibi ay şeklinde doğranır, sarımsaklar ince ince kesilir, zeytinyağı ve şekerle birlikte soğanlar kızarana kadar sote edilir sonra ince dilimlenmiş kabak ve rendelenmiş zencefil, tuz ilave edilerek, kabaklar yumuşayıp hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirilir.

Yumurta, ekmek ufağı, toz Hindistan cevİzi rendesi, krema, rendelenmiş peynir, fesleğen, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber bir kasede karıştırılır. Kabaklar bu hazırlanan sos ile karıştırılıp, önceden hazırlanan tereyağı ile yağlanmış ve ekmek ufağı ile kaplanmış mufin kaplarına eşit bir şekilde dağıtılır.

Kalıplar içi yarısına kadar su ile dolu bir tepsiye yerleştirilir, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkınca ılıtılmaya bırakılır , bıçak ucu yardımı ile kalıplardan çıkarılır ve kabak timbaleler in üzerine birer kaşık domates sos konarak ılık veya soğuk servisi yapılır.

Sos tenceresine konan domatesler, tuz ve sarımsak kaynatılır, suyu çektirilir, indirdikten sonra içine fesleğen ve sirkesi konur.





AFİYET OLSUN 


Orijinal tarif sevgili OYA'S CUİSİNE ye ait.Birbirinden güzel ve değişik tarifler için lütfen Bloguna uğrayınız.


 


13 Nisan 2014 Pazar

KREMA DOLGULU KEK


 



 Bugün güloannemutfağında güzel bir kek var. Son zamanlarda Bloglarda fırtına gibi esen bu kek epey oldu benimde mutfağıma gireli yayımlamada biraz geciktim. Gerçekten çok hoş ve bana göre şaşırtıcı yaş pasta tadında lezzetli bir kek .

MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 adet vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Kreması için: 1 paket muzlu puding
2,5 su bardağı un
3,5 su bardağı süt
Üzeri için: 1 poşet sade krem şanti



YAPILIŞI
Karıştırma kabına yumurtaları alın köpürünceye kadar çırpınız.Şekeri ekleyip çırpmaya devam ediniz..Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ekleyip çırpınız..Un,vanilya ve kabartma tozunu ilave edip karıştırınız.Kek hamurunu hazırlayıp yağlanmış dikdörtgen borcama serip,harcı dökünüz.175 derecede pişiriniz.Kek pişerken pudingi pişiriniz ve soğumayabırakınız.Soğuyan kekin üzerinden sebze oyucu veya tatlı kaşığı vs. ile oyuklar açınız.Soğumuş pudingi oyukların içine doldurunuz.Tatlının iyice soğumasını bekleyiniz.Krem şanti ile sütü çırpıp soğuyan tatlının üzerine sürünüz. Oyukları açarken çıkardığınız kek parçalarını robotta ufalayıp tatlının üzerine serpiniz.Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapınız.

AFİYET OLSUN 




Tarif mutfakvetatlar. sevgili arkadaşım Selmaya ait.Birbirinden güzel tarifleri ve sunumları için bir uğrayın derim.

11 Nisan 2014 Cuma

ÇOK GÜZEL BİR ÇEKİLİŞ VAR


 sevgili  ebrununmutfagindan.Blogunun 5 yıl dönümümden dolayı çok güzel bir çekilişi var.İlgilenenler lütfen ebrununmutfagindan.'a uğramanız yeterli



 

10 Nisan 2014 Perşembe

KREP PASTA VE BİBERLİ YEŞİL ZEYTİN SALATASI

 ( Ne alaka demeyin lütfen sayfama gelirseniz anlarsınız)





Bugün güloannemutfağında Çay saatlerimizde konuklarımızı veya sabah kahvaltıların da lezzeti ile bizleri şımartacak,görselliği ile de şölen yaratacak,bildiğiniz pastalardan ,alıştığımız kreplerden farklı bir lezzet var .

MALZEMELER
Krep için
3 yumurta

2 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un

1 tutam tuz

ARASI İÇİN

5 adet patates

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tutam tuz

Karabiber 

ÜZERİ İÇİN

10 adet ince kıyılmış biberli zeytin
1/2 çay bar.mısır
1 bir kaç dal maydanoz
1 çay kşğ kuru Biberiye
1 çay kşğ kuru fesleğen
3 diş dövülmüş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber-tatlı kırmızı toz biber 
YAPILIŞI
İlk önce üzeri için verilen malzemelerden  kapya biberli yeşil zeytin ve maydanoz mümkün olduğu kadar küçük parçalara kesilir. Çukur bir kaseye aktarılır.Tüm malzemeler eklenerek karıştırılır bir kavanoza konulur.( Bu karışımı sabah kahvaltılarda veya salatalarda kullanabilirsiniz.)Krep pastamız için Patatesler haşlandıktan sonra çatal yardımıyla ezilerek püre haline getirilir. Soğanlar küçük küçük doğranıp tavada kavrulur. Salça tuz karabiber patatesler eklenir. Soğumaya bırakılır. Krep için; Yumurtalar çırpıldıktan sonra süt ilave edilir. Çırparak unu ve tuzu eklenir. Yağsız tavada 1 er kepçe dökülerek pişirilir. Her bir krepin arasına patates harcı döşenir. Sunum yapmadan önce zeytin harcı ile süslenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN


Bu güzel tarif  için Sevgili Hamarat abla ya teşekkür ederim.

8 Nisan 2014 Salı

DONDURMALI PİŞMANİYE TATLISI







Bugün güloannemutfakta  akşam yemeğinden sonra  konuklara ikram etmek için bundan daha uygun bir tatlı olmaz diye düşünüyorum. Çok kolay , olduğu gibi   konuklarınızı şaşırtacak biraz şımartacak   lezzeti ile damaklarda show yapacak ,   çok hafif  bir tatlımız var. Eeee daha ne olsun değilmi ?

MALZEMELER
1 paket keçi sütlü Cartedor kesme Dondurma
1 paket pişmaniye
ÜZERİ İÇİN  
istediğiniz her hangi bir sos (Meyveli,çikolatalı V.b )
YAPILIŞI
Yuvarlak altı üstü boş bir çember kalıp yoksa bir kase de olabilir.Kalıbı  servis yapacağınız , tabağa oturturun,elinizle bir miktar pişmaniye alıp kalıbın altına yerleştirin.Üzerine 2-3 cm kalınlığında kesmiş olduğunuz dondurmayı koyun tekrar pişmaniye tekrar dondurma tekrar dondurma bu katları çoğaltmak elinizde ben üç kez dondurma 4 kez pişmaniye koydum üzerini sıkıca bir kaşık veya bir çay bardağının altıyla bastırın ve kalıbı çıkarın ( kase içinde yaptıysanız servis tabağına ters çevirin) üzerini istediğiniz soslarla süsleyin  ben çikolata ve orman meyveli sos kullandım. ( yoksa renklendirmek adına reçellerde olur sanırım) fazla vakit geçirmeden servis yapın
AFİYET OLSUN